Carlos Gonçalves é membro da actual equipa sénior, tendo começado como júnior em 2003.
Actualmente é subchefe executivo no Hotel Grande Real Villa Itália.
Carlos Gonçalves nasceu em Lisboa e tem 26 anos. Fez o curso na Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril e desde o final do curso, em 2001, já estagiou no Hotel Tivoli Lisboa e no Ritz Four Seasons.
Em 2004, participou nas Olimpíadas de Culinária e nos anos seguintes passou por competições culinárias internacionais na Escócia, no Luxemburgo, na Eslovénia e no Chipre. Em Outubro de 2008, participou nas Olimpíadas de Culinária, juntamente com a equipa sénior.
Em Abril de 2009, participou no WACS Global Chefs Challenge, em Lisboa. Contando com a colaboração de Celso Padeiro, seu assistente, ganharam a competição da região Europa do Sul/Mediterrâneo. A vitória garantiu-lhes a presença na final, em Santiago do Chile, em Janeiro de 2010.
Carlos Gonçalves é membro da actual equipa sénior, tendo começado como júnior em 2003.
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