Joaquim Sousa entrou para a equipa sénior em 2006.
Trabalha actualmente no Tivoli Marina Hotel do Algarve.
Joaquim Sousa tem 36 anos e cresceu em Paris onde contactou pela primeira vez com a culinária.
Durante sete anos, trabalhou no Hotel Nikko, em Paris, e paralelamente no restaurante Les Célébrités.
Já em Lisboa, em 2001, entrou no Pestana Palace Hotel e desde 2007 desempenha a função de chefe executivo de pastelaria.
Participou nas Olimpíadas de Culinária de 2008, em Erfurt, destacando-se como a primeira grande experiência em competição internacional, ainda que no seu percurso existam várias passagens por outros países.
Joaquim Sousa entrou para a equipa sénior em 2006. 
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