Nuno Mendes é membro da equipa sénior desde o início de 2008, embora o seu contacto com a selecção de cozinha venha desde 1998.
Actualmente, e desde 2007, trabalha como chefe executivo no restaurante Cop’3, em Lisboa.
Nuno Mendes, 38 anos, nasceu em Abrantes. Fez formações em cozinha europeia, e em especial cozinha mediterrânica.
Estagiou no Hotel Lutécia, em Lisboa, e trabalhou no restaurante italiano Massima Culpa e no restaurante Café Paraíso.
Foi subchefe do restaurante La Villa, no Estoril, e do Bica do Sapato, em Lisboa, e ainda foi chefe de banquetes no Centro Cultural de Belém. Em 2006, ganhou o prémio de Cozinheiro do Ano.
Desde o início de 2008 faz parte da equipa sénior e já participou na Olimpíadas de Culinária em Erfurt, Alemanha.
Nuno Mendes é membro da equipa sénior desde o início de 2008, embora o seu contacto com a selecção de cozinha venha desde 1998. 
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